對于那些無預處理設施的餐飲企業(yè)應增設隔油池。大中型餐飲企業(yè)單設置隔油池，小型餐飲店面由于排水規(guī)模小且設施布置空間受限，可就近共用一座隔油池。此外為了確保隔油池正常運行，各餐飲企業(yè)應根據(jù)隔油池規(guī)模和處理水量定期清掏維護，管理部門應定期對隔油池的運行維護情況進行檢查。
 

　　對混接、錯接或直排河道的餐飲污水排放管進行改造，確保污水經(jīng)預處理后接入市政污水管。對于一些無法納入管網(wǎng)的地區(qū)，建議采用小型的分散式污水處理設備處理達標后排進附近水體。
 

　　餐飲污水具體處理流程：
 

　　先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進行機械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質等雜質。然后對于液體部分進行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為*佳。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調節(jié)池調節(jié)水質水量后，經(jīng)泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及部分有機物，再進行生化處理。
 

　　生化處理采用SBR法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達標排放；污泥入污泥濃縮池后進行脫水處置。