目前，國(guó)家對(duì)餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求很高。假如要開餐館或飯店，國(guó)家在廚房強(qiáng)制要求餐飲企業(yè)安裝油煙凈化設(shè)施。

設(shè)置一臺(tái)高效率的油煙凈化器，不僅能改善廚師的工作環(huán)境，還不會(huì)對(duì)空氣造成污染，不會(huì)引起周圍居民的困擾，也能讓安心檢查。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上油煙凈化器品牌很多，質(zhì)量、價(jià)格、口碑各不相同。

以下我們談?wù)劜惋嬓袠I(yè)如何選購(gòu)油煙凈化器？

餐飲業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的菜系、灶頭數(shù)合理選擇油煙凈化器風(fēng)量型號(hào)。

每一個(gè)餐廳的菜系都不一樣。

有的菜相比較清淡，烹調(diào)時(shí)并不需要太多油，小火烹煮即可，產(chǎn)生的油煙自然不多，廚房里的味道也不大，這時(shí)就可以根據(jù)灶頭的數(shù)量搭配風(fēng)量較低的油煙凈化器。

而且有的菜味道比較重，烹調(diào)時(shí)需要大量的油，大火燒開，產(chǎn)生的油煙多且更濃，同時(shí)伴有比較難聞的味道，這時(shí)也就是根據(jù)灶頭的數(shù)量匹配風(fēng)量較大的油煙凈化器，這樣才能去除油煙的廢氣。

盡可能選擇高凈化效率的油煙凈化器。

我國(guó)對(duì)于餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。國(guó)家對(duì)油煙凈化器凈化效率的要求一開始在85%以上，現(xiàn)在像北京、上海、廣州、深圳、河北、山西等地都要求油煙凈化器凈化效率大于90%才能達(dá)標(biāo)。所以，餐飲企業(yè)應(yīng)選擇凈化效率較高的油煙凈化器，既能更好地凈化廚房油煙，又能輕松應(yīng)對(duì)當(dāng)前的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。

不能因貪小而忽視產(chǎn)品的性能。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上的油煙凈化器品牌還是比較多的，購(gòu)買油煙凈化器的目的就是更好的凈化廚房油煙，而大多數(shù)高品質(zhì)的產(chǎn)品都需要優(yōu)質(zhì)的材料，這樣才能保證產(chǎn)品的技術(shù)支持，使產(chǎn)品持續(xù)耐用、凈化效率高。價(jià)錢與質(zhì)量也成正比，一分價(jià)格一分貨，價(jià)格貴一定有原因，建議不要買過低的產(chǎn)品。

信譽(yù)良好的油煙凈化設(shè)備。

金杯銀杯不如用戶口碑。人人都有，未必是*好的，但肯定也差不到那兒去。

在購(gòu)買一個(gè)好的油煙凈化器品牌外，餐飲企業(yè)還需要正確安裝，安裝后還需要定期清洗維護(hù)和保養(yǎng)油煙凈化設(shè)備，才能讓油煙凈化器充分發(fā)揮自己的性能，更有效的凈化油煙，這樣才能更持久的清潔空氣！